番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
参考观研天下发布《》
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
我国是世界第三大番茄酱产区，主要集中在新疆、甘肃、内蒙等地区。我国生产的番茄酱因品质优良、价格实惠，畅销亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲等地区。有资料显示，在2017年出口量前十位的国家中，加纳、俄罗斯、尼日利亚位居前三。
近年来随着国内外市场竞争日趋激烈，附加值低等多重因素影响，我国番茄酱行业出口市场整体呈现下滑态势，但2018年市场增速有所回升。根据数据显示，截止到2018年11月我国番茄酱出口量82万吨，同比增长5.7%；出口金额为605,878千美元，同比增长1.4%。
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番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
我国是世界第三大番茄酱产区，主要集中在新疆、甘肃、内蒙等地区。我国生产的番茄酱因品质优良、价格实惠，畅销亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲等地区。有资料显示，在2017年出口量前十位的国家中，加纳、俄罗斯、尼日利亚位居前三。
2017年中国出口番茄酱10大采购国采购量情况
数据来源：中国海关
2017年中国出口番茄酱10大采购国采购金额情况
数据来源：中国海关
近年来随着国内外市场竞争日趋激烈，附加值低等多重因素影响，我国番茄酱行业出口市场整体呈现下滑态势，但2018年市场增速有所回升。根据数据显示，截止到2018年11月我国番茄酱出口量82万吨，同比增长5.7%；出口金额为605,878千美元，同比增长1.4%。
2013-2018年11月我国番茄酱出口量情况
数据来源：中国海关
2013-2018年11月我国番茄酱金额情况
数据来源：中国海关
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