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饼干分类
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内容 |
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的。如、、、蛋干等。 |
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韧性饼干 |
以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、饼、蛋味饼、玛利饼、饼等。 |
随着社会经济的发展,人民生活水平的提高,消费者一方面对饼干的市场需求量呈增长趋势,另一方面对饼干的种类有了更加多元化的需求。目前国内饼干市场以夹心饼干、曲奇饼干、小食饼干等为主,其中,曲奇饼干等品类增长迅速。

随着国民收入的快速增长、消费水平及意识的不断提升,我国饼干行业迎来更为庞大的消费群体,从而面对更广泛的消费需求。未来几年,中国饼干业市场规模将会持续增长。预计在2019年,国内饼干消费量将达到1250万吨,市场前景广阔。

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